assamica проти sinensis · листки в одному масштабі · шість культиварів
Аркуш зроблено як памʼятку, а не як таблицю: угорі те, заради чого його вішають на стіну й читають з іншого кінця кімнати, нижче — повна довідка дрібнішим.
Три розміри в одному архіві — від аркуша на холодильник до плаката на стіну.
Силует кожного культивару малюється за його різновидом, а не за виміром окремого куща: розмір листка залежить ще й від висоти, віку й обрізання.
Чайна рослина сама себе не запилює: власний пилок проростає, але запліднення не відбувається. Тому насіння чаю завжди від чужого батька, і сіянець ніколи не повторює материнський кущ. Плантація з насіння — це не сорт, а строката популяція, у якій кожен ряд трохи інший.
Через це кожен названий культивар існує тільки як живці. Ябукіту відібрали в Сідзуоці 1908 року з одного сіянця; сьогодні з нього близько трьох чвертей чайних площ Японії — тобто мільйони рослин, генетично тотожних тому самому кущу. Лунцзін 43 виведено так само: добором з однієї рослини, далі — живцями.
Звідси й практичне. Якщо на пачці стоїть назва культивару, ви щоразу отримуєте той самий генотип, і різниця між роками — це погода й руки. Якщо стоїть «зі старих кущів» або «з насіння», різниця буде і між кущами теж, і повторити ту саму чашку наступного року вже ніхто не обіцяє.
Чому цим числам можна вірити. Кожне лічильне число тут обчислене з даних, а не набране руками, і аркуш проходить 7 незалежних перевірок, перш ніж його дозволено зібрати: скільки елементів, у якому порядку і саме твердження у виділеному блоці. Не пройде бодай одна — файла просто не буде.
